백종원의 골목식당 하남 석바대 골목 닭갈비집 역지사지 솔루션, 결전의 고기국숫집, 모녀김밥집 3시간에 90분 챌린지 결과는?

안녕하세요~

요즘 도쿄올림픽 경기중계로 결방되는 프로그램이 많았죠!

오늘 백종원의 골목식당은 방송을 하였어요.

하남 석바대 골목 3번째 방송이죠?? 

과연 어떻게 달라지고, 어떤 미션을 하실지 궁금하네요.

첫번째 집은 춘천식 닭갈빗집입니다.

처음 방문이후 시식조차 거부한집인데요, 가게 정리 된 모습을 확인 후 시식을 하시네요.

먼저 닭고기만 따로 드시고, 그다음은 생마늘에 고추장까지 찍고 쌈을 싸 드셨어요.

춘천에서 공수한 무쇠솥과 시제품 양념장으로 만든 닭갈비의 맛은???

백종원 "맛이 너무 평범해요. 양념이 겉돈다는 느낌이 나기도 하고, 쌈 안 싸먹고 닭갈비만 먹어도 양념맛이 약해요.

싱거운 양념 맛에 비해 강한 카레향이 나는거..."

이번주 춘천닭갈비집의 미션은??

시제품 사용이 아닌 이 가게만의 양념장 연구가 필요하다고 하셨어요!!!

첫 방문 때와 다르게 확 트인 홀과 리모델링한 주방은 칭찬을 받았네요.

그리고 역지사지 솔루션으로 어머니와 아들이 역할을 바꿔서 해보는거를 미션으로 내주셨어요.

서로의 입장을 이해할 수 있도록 내주신 미션이라네요.

미션확인을 위해 손님으로 제작진을 투입!!!

아들의 첫 닭갈비를 시작합니다. 양배추를 먼저 깔고, 고구마, 대파, 깻잎, 닭갈비, 소스를 맘대로 듬뿍~

따로 계량을 하지 않아서 손에 잡히는대로 넣었어요.

홀에 서빙하시는 어머님이 본인보다 많이 준다고 말씀하셨어요.

주방에서 아들은 아들대로, 홀에서 어머님은 어머님대로 서로 아비규환의 상태였어요.

혹시 모를 서로의 부재에 대한 대비책이 없던 상황이라 이제 아시고 대비하시길 바랄게요.

<춘천명동닭갈비>

경기도 하남시 하남대로 801번길 9

 

 

두번째는 고기국숫집으로 갑니다.

요리에 대한 자부심이 있는 사장님이신데, 

지난주 제주도에 가서 고기국숫집을 3군데 다니시면서 드셔보시고,

육수를 연구하셨다고 하네요. 

무려 3가지 육수를 준비해놓으셨다고 하네요.

오겹살을 일정하게 썰어 육수에 넣어 끊이고 국수를 삶아 넣어주면 완성!!

과연 정통 제주도 고기국수가 이 중에 있을지 궁금하네요.

첫번째는 돼지뼈 육수를 베이스로 한 제주도식 고기국수이고,

두번째는 돼지뼈 육수에 우사골을 추가하고 기름기를 제거했고,

세번째는 두번째 육수에 소창과 대창을 추가하고 기름기를 제거했다고 하네요.

백대표님은 1번이 제일 제주도식 고기국수와 같다고 하시고,

사장님은 2번과 3번이 낫다고 해서 대중성있게 평가를 받아보자고 하셨어요.

여러분이라면 어떤걸 선택하시겠어요??

기름기 없는 담백한 고기국수와 진한 맛의 고기국수.

제가 제주도에서 유명하다고해서 먹어봤거든요, 전 쫌 기름기땜에....별루였는데,

담백한 고기국수 먹어보고 싶네요.

과연 어떤쪽이 승리할 것인지 궁금하네요.

<문쉐프의 고기국수>

경기도 하남시 신장1로 9번길 48-10

 

세번째 방문한 곳은 모녀김밥집입니다.

첫방송부터 김밥의 맛을 호평받은집이죠.

신메뉴개발 시식완료후 새로운미션을 주셨죠, 

2분에 1줄씩 싼다는 딸의 이야기를 듣고 하루 매출을 알아보기 위해 

백대표님이 제안을 했죠. 모녀는 3시간안에 90줄을 말 수 있을까??

재료준비부터 포장까지 완료해야하는 미션입니다.

오후 1시부터 미션시작! 재료준비부터 해야하는 상황이예요.

처음에는 시간이 넉넉하니깐 노래부르고 서로 이야기하면서 시작했어요.

맛살, 햄, 묵은지, 부추씻기등 기본 재료 조금 했는데 1시간이 지나갔고요,

이제 메인재료를 조리 준비 시작합니다.

1시간 30분 남은 시간에 딸은 김밥을 말기 시작합니다.

어머님은 남은 재료를 준비하시는중이고요.

2분에 한줄씩 만다고 했으니 90줄을 3시간안에 말아야하는 상황인거죠.

30분밖에 안남은 상황에 남은 건 46줄......과연!!!!

기본김밥 30줄을 다 말아놨다고 생각했던 딸이 갑자기 세어보더니,

20줄밖에 안쌌더라. 그 이후 주방에서는 한숨소리가 새어나오기 시작하고...

어머님의 김밥 3줄 동시에 썰기를 보여주셨지만, 미션에 실패하셨어요.

총 90줄을 완료한 시간은 3시 40분이더라고요.

생각했던것보다 시간이 많이 소비되는거같아요. 정말 간단한 음식이라고 생각하지만

생각보다 김밥 재료 손질이 손이 많이 가긴해요.

한번쯤은 먹어보고 싶은 김밥집이긴 해요.

<하늘사다리>

경기도 하남시 하남대로801번길 40

 

백대표님에게 어떤 솔루션을 받고 어떻게 달라질지 궁금하네요.

요즘 코로나19로 인해 자영업자분들 많이 힘드실텐데 힘내시길 바랄게요!!